名字不好，
但是东西真的很好吃！
最近，地上起了一阵“鸭屎”风。一种叫“鸭肉香”的茶突然出现，一下子席卷了大大小小的奶茶店的菜单。
一些奶茶品牌直接玩“花工”，把一系列“鸭屎”奶茶扔进菜单。 C位鸭实香宝茶的包装更加大胆。橙色的纸杯上印着“鸭十香”三个巨大的黑色大字，旁边没有银色。 “我真香”。
刚采摘下来的鸭屎香看起来像普通的树叶。摄影/恒道一品
微博上，“鸭屎味奶茶有多好吃”的话题。差点被网友毁了。
这种叫“鸭屎”的茶是什么？它所代表的食物是中国一个隐藏的无情教派，各种硬核气味和怪异生物在这个教派中争夺美丽。敢来吗？
战胜鸭屎，
还有一堆史前气息等着你
鸭屎香的走红，一半以上的功劳来自“鸭屎”这个词，猎人的名字是打开年轻人心扉的钥匙，但是鸭屎，难道是它的味道吗？鸭屎，还是香水？
鸭屎是什么味道？
鸭石香虽名野，却是潮汕茶族凤凰单丛的直系后代。凤凰单丛产于潮州凤凰山附近。在乌龙江湖中以耐冲泡、甜味浓郁、香气浓郁而著称。江湖中的人被称为“茶香”，香精常被误解为加香。
凤凰山鸭粪香生产地。摄影/恒道一品
有些粉丝甚至放开了狠话：“铁观音的‘七酿留香’让人津津乐道，而凤凰单丛茶，你完全可以倒出前七酿！连最普通的凤凰单从可以制造12个以上的泡泡。”你太狠了！
凤凰单丛甚至直接以香型命名。只要在市场上看到黄芷香、芷兰香、米兰香、桂花、桂花、茉莉，都是凤凰家族的。
从这个意义上说，鸭屎香真的没有虚假宣传，是真香。
鸭屎的味道，哦不，气味似乎从屏幕上吹了出来。摄影/Holo-Zhang, Picture/Picture Bug·创意
关于为什么它以“鸭屎”命名有两种流行的理论。一是在“鸭粪土”（即黄土）上引种种植；二是因为当地人喝了就说好，茶农怕被偷，就叫它丑，谎称叫鸭粪香。
茶农制作鸭屎香。摄影/恒道一品
石香鸭虽然不是最古老的品种，但多年来在凤凰家族中已经名声大噪。易种植、易管理、易采摘、易加工、成熟早、产量大、优点多。因此，它已经被大规模推出，它的受欢迎程度取决于它的实力。
你认为鸭屎是气味的顶峰吗？
“鸭屎”后面跟着“鸡屎”。鸡屎藤原名吉亚腾。是一种清热除湿的植物。流行于广东、广西、海南。用于制作糕点、糕饼、糕饼、糖水。
鸡屎藤本身就有臭味，至于是不是像鸡屎，那每个人都有自己的说法。不过，鸡屎藤条糕香甜可口；加入面条揉成条，用椰奶或红糖做糖水，已成为夏季的圣品。
鸡屎藤糖浆和鸡屎藤糕。上图/慧图网，下图/图虫创意
有了“屎”，怎么能少“尿”。 Peeing Beef Balls和“Seturi Shrimp”（粤语“setui”在普通话中是“小便”的意思）是这个派对的代表。
可惜的是，撒尿牛肉丸多年前就征服了全国，失去了激发好奇心的原始力量。螳螂虾是皮皮虾，因为它离开水面时会排出一股水流，所以得名。
脾气暴躁的网红皮皮虾其实很凶，但不要惹它。图/网络
粪尿江湖不是广东人专有的。压倒尿牛球的狗来自千里之外的青海。
虽然名字有“尿”，但这东西和汤无关，而是一种严重的干粮——“蛋糕”。
这种撒上苦豆粉，油炸的青稞面，是青海人几乎人人都爱的日常面食。作为群宠，它也发展出了不同的吃法，有的在面条里加热开水，有的在面条里加昆雅，有的出锅撒白糖，全看口味当地人。
一个真正优秀的蛋糕，敢于面对一个惨淡的名字。图/图虫创意
这个名字充分说明了人群的想象力的伟大。早些年，石油非常珍贵，人们不愿多用。做煎饼时，只用小油锅沿锅边倒油，就像狗在墙上小便，故名“狗尿”。
抛开名字不谈，它其实是一款极品蛋糕，出锅时金黄色，入口香甜软软，还有青稞面的韧劲。这颜值和味道，足以让北方“蛋糕”大省的人无视这个名字，抢着大快朵颐。
来自“脚”的宇宙气息
这么“接地气”的美食，想不到一直引领时尚潮流的上海。
上海的传统早餐除了炸包子和小馄饨，就是脚布。明清两代，裹脚布在上海的戏院门外有售，至今仍是女眷散戏后的宵夜标配。在 1980 年代，裹脚布在上海最受欢迎的早餐名单中排名第六。
鞋类在上海有着悠久的历史。图/视觉中国
这是一件大事。
裹脚布最大的争议不是它的名字，而是它是否是煎饼果？
它看起来像一个非常薄的外壳，带有鲜红色的甜酱，青葱，鲜黄色的鸡蛋和热油条。
看起来确实有点像。
老海派布摊的剩菜不多。图/网络
说到这里，他们会用无以伦比的韵律用上海话告诉你：天津煎饼果子用的绿豆面，“脚布”拌杂粮的面糊，烤出来的没有油过程，而且是干烤的，所以做出来的蛋糕更香脆。
酱汁也必须是正宗的：“酱汁是用猪油炒的，加了一些虾皮或开阳”。这只小虾是鲜味的点睛之笔，再撒上切碎的芝麻和香菜，入口的清新香味就会被捏出来。
图为煎饼和水果摊，诉说着同样的都市记忆和风情。摄影 / Haodong Howard, Figure / Figure Worm·Creativity
正宗的裹脚一定有油条，所以好吃的裹脚摊一定要在油条旁边。
早餐的脚布是很多上海人的童年记忆，但是上海大妈正宗的脚布摊现在已经很少见了。被煎饼果子代替的脚布，或许是许多老上海人对世事变迁的惆怅。
袜子酥是隔壁苏州的。
传奇（又是传奇），一个书生要考一等奖，遇到饥荒，书生的妻子担心干粮会在路上被带走，所以她把蛋糕做成椭圆形，和鞋底一样大，这样书生就可以把干粮藏在鞋里了。
看起来很好吃。摄影/勃艮第红，图/
传说的真实性已经无法考证，但看形状，真的像是脚和鞋子塑造的。
但是袜子的味道和袜子的味道不一样。这种酥饼的原料和工艺都很讲究。皮要酥，中间要漏，露出里面的馅。标准是脆而不松。
开颅吃脑娃娃卷饼，邪教风来袭
告别气味组，我们来到风琴组。参赛选手包括贵州丝娃娃、山西栲奶奶、Brain、南京美肝。
丝娃娃是贵阳街头的第一小吃，和卷饼差不多，只是吃法略有不同。
丝娃娃吃小菜和蘸水。配菜有绿豆芽、折耳、泡萝卜丝、泡蕨菜、脆口哨等13种以上的小菜。
这个小盘子很可爱，和丝绸娃娃这个名字很相配。摄影/夏新狗哥，图/图虫·创意
其他还有海带丝、黄豆丝、莴苣丝、酸头、芹菜丝等。一盘一盘野大豆藤，一个丝娃娃会有十几个可爱的小圆盘。
丝娃娃的外皮更小，只有巴掌大小，滚法跟烤鸭差不多，不过最好一口吞下去。因为包好的面团像婴儿的襁褓，所以被称为“丝娃娃”。
关于袋娃娃的完整教程。图/网络
包好后，往嘴里倒一勺蘸水，一次咬一口，菜脆，皮软，汁鲜，一口清爽的夏天就在这。
栲栳奶奶其实叫“栲栳”，也是营养丰富的谐音词干。栲是用柳条编成的，是一个顶底相同的圆筐，也叫柳条。
栀子奶奶的真身。摄影 / Blue Sun TNT, Figure / Figure Worm Creative
它是山西西北部高山地区的民间美食，河北、内蒙古也有。 Castanopsis是面条巢。当地人蒸面条时，会把面条卷成小卷，放在蒸笼上。因其形状相似而被称为卡斯特拉。
这有点像卷饺子皮。摄影/小七贝贝，图/画虫·创意
这个谐音也赋予了它“靠谱”的美好寓意，成为节日或招待客人的台面食品。
心灵是山西太原特有的一种汤状食物，常作为早餐食用。有黄芪、煨面、藕、羊肉、山药、黄酒、酒糟、羊尾油，故又称“八宝汤”。功能就是一个词，“补充”。
碗是在头脑中出售的，无论大小，无论是单人还是双人。 “双碗”不是两个碗，而是一个比“单碗”多头的小碗，称为“分碗”。里面没有羊肉、山药和藕，只有面粉糊。
一碗脑浆，看着就很有营养。图/网络
太原人早起吃脑叫“抓”脑，中间有一套成语：“一单”是单碗脑，“一对”是双碗脑， “一壶”和“一两”分别是一壶黄酒和一两小麦。如果你对收银员说“一锅一两”，一碗脑浆，一锅米酒，一两小麦，稍后上桌。
用米酒的头脑必须用米酒来吃。太原人凶猛，一碗早餐都摆好了。
传说中的美人肝。图/网络
都是五脏六腑，漂亮的肝听起来细腻委婉很多。但美人的肝里既没有美，也没有肝。作为“鸭都”金陵的代表菜之一，以鸭胰和鸡胸肉为原料，用鸭油炒制而成。
这道菜是南京老牌清真餐厅马祥兴的招牌菜。生鸭胰呈粉红色，似美人，熟鸭胰像鸭肝，故称美人肝。不过由于原料稀缺，不少老南京人也表示，能不能吃到这道菜“主要看运气”。
老鼠和苍蝇，你准备好了吗？
飞头是台湾人都没有听说过的台湾家常川菜。提到这道菜的人都说这是台湾大大小小的餐馆里的日常炒菜。
食材是韭菜花、肉末、豆豉、辣椒，切丁一起炒。是“一菜三碗”的杀手锏。
我从来没有见过这么漂亮的少年头。图/图虫创意
作为香氛的点睛之笔，豆豉在一堆鲜红绿绿的蔬菜丁中呈黑色，发亮，非常抢眼，像苍蝇的脑袋。这就是这道菜的名字的由来。
老鼠包是广东梅州流行的客家小吃。以糯米、肉末、葱花、胡椒粉为主要原料制成。
Mouse Bun 入口有猪油香味，非常浓郁，滑滑有弹性。细细咀嚼，胡椒肉酱和汤汁的咸香溢于齿间。
这汤味道鲜美，可以当饭菜野大豆藤，也可以当菜，适合冬天。图/网络
在客家话中，包子是各种糯米和糯米糕的总称。至于为什么叫鼠盆，有人说它像老鼠尾巴；也有人说用勺子舀起来难，像老鼠一样滑来滑去。
这些名字大多来自相似或同音异义，其他来自传说。奇怪的名字通常更生动、更亲切、更容易记住。
鸭屎香一度更名为“银花香”，狗倒尿更名为“青海白菜糕”，再怎么感觉已经失去了原本的兴趣，也很难接近。这可能就是他们没有流行起来的原因。
这对夫妻的肺片，名字怪怪的，味道不错。摄影/VSI 美丽风景，摄影/视觉中国
这种食物早已融入我们的生活，狗不理、狮子头、夫妻肺饼、叫花鸡、麻婆豆腐。 “以贱名谋生”是中国人朴素的信条，“狗剩”“狗蛋”是大人对孩子最真挚的祝福。同样，这些奇怪的食物名字代表着人们对它们的喜爱，是这种朴实而感人的文化最真实的表达。
