首先我们需要了解一下体能的概念。
体能一词最早源于美国，英文是 Physical Fitness。从字面看已经非常明了，它是指人体适应外界环境的能力。体能可分为竞技体能和健康体能。
竞技体能即运动体能，特指运动员为追求在竞技比赛中创造优异运动成绩所需的体能。
健康体能是为促进健康、预防疾病和增进日常生活工作效率所需的体能，包括心肺耐力适能、肌力适能、肌耐力适能、柔韧性适能、适当的体脂肪百分比等等。
我们过去更多的是去关注运动员的体能提升问题，很少研究普通人的体能与健康的关系，但实际上体能不仅仅只是对参与竞技比赛的运动员具有重要意义，体能也是我们每一个普通人健康和生存的根本保证。
体能跟不上的人就特别容易疲劳，直接影响工作效率和日常活动。当体能进一步透支，造成过度疲劳，随之而来的就是免疫力低下，容易生病的亚健康状态。如果体能损失严重，就会引发这样那样的疾病。等到了体能损失殆尽，无法及时干预补充，那就极有可能造成“吹灯拔蜡”---直接引发猝死！
现在已经清楚了什么是体能，也了解到体能不足带来的危害，那么，怎么才能够提升体能呢？
无外乎营养与运动两条措施：科学均衡的摄取营养，尤其要保证优质脂肪的及时足量补充，还有就是循序渐进规律性运动健身。
我从小体弱多病，体力非常差。再加上天生吃素一直到二十岁，能量又补充不上，所以人很瘦还总是手脚冰凉特别怕冷，上学时经常因为生病请假。
记得小学五年级，有一次好不容易没有缺席体育课，正赶上体育老师带大家“拉练”，去学校旁边的一个小山包爬山，可刚出校门没多远我肚子就疼了起来，结果害的体育老师背了我一路。也真是难为了老师，但好在那时瘦小分量不重。
这种体质虚弱的情况一直贯穿在我上学的整个阶段，来不来就请病假，生理期尤其看到体能的严重不足，肚子疼畏冷冒虚汗很受折磨。
上大学二年级时，一天我突然发现学校食堂在卖炖排骨，闻起来很香没有任何异味（估计那时候的肉是有机的），于是买了一小份，吃得很舒服，从此算开了荤吧。虽然开始吃一些肉食了但比一般人还是偏素，直至今天都是如此。
就这样，随着从纯素到少荤的饮食结构的变化，我的体质体能开始好转起来，也不像小时那么小病不断了。但二十多岁时不知为什么会经常性的尾骨疼，去医院检查多次也没发现问题原因… 现在想来，或许也是跟当时体能不足有关吧。
二十年前，我去法国读硕士，饮食结构和营养结构自然发生了巨大变化，偏素依旧是偏素，但奶制品就吃的多起来，国外有味儿的那类奶酪我至今还是吃不了，但法国的鲜奶酪和全脂酸奶牛奶我是没少吃，而且专挑全脂的吃，一是口感好，二是本人是化学专业，最反对也最受不了食品中的添加剂。
还有一个关键性食品-黄油。
一开始我只是觉得好吃，并不是从营养和体能提升角度看待黄油的。 我从十岁起就爱好研究烹饪，接触到黄油自然就如发现了美味的新大陆一般。现在回头看，自从爱上吃黄油后，我身体的变化就开始显现，不再容易生病了，体力也大增。
我从小在部队大院长大，那时小孩子们暑假没事做，就恨不得天天泡在大院游泳池，说是游泳其实是玩儿水，因为没体能就是游也不过是几十米就罢了… 但我还是爱好游泳的，认为是非常适合自己的运动，大学期间也有用尽“洪荒之力”游了二百米，考下了深水证。
随着体质见好，我于是重启游泳这一大爱好。居然从只能游二百米开始，能游到了500米，直至1000米。无疑，游泳是非常好的健身运动，长期坚持非常有益健康，但游泳也最需要体能的支持。
近五年来，我一直在追随世界分子美食创始人，法国农科院的顶级科学家 Hervé This 教授做分子美食的研讨和创新菜研发。
青藏高原四川甘孜藏族自治州理塘县长是我十几年的好友，他们的脱贫攻坚也到了关键时期， 他提议我研究一下：能不能运用法国最先进的分子美食技术和工艺，来解决高原有机牦牛酥油容易酸败变质的症结。于是，每年给我提供十几斤的牦牛酥油用于研究和开发美食。所以，这五年以来，我就常吃牦牛酥油和我用酥油制作的法式美食…
作为有机牦牛酥油研究的意外惊喜，就是我的体能出现了逆龄式的提升，也不再闹病了，现在连感冒都不得。
最神奇的是，曾经体弱多病的我，现在成了妥妥的游泳健将。去年三月创造出了连续游五个多小时，游了一万米的记录，四月又创造出了连续七天每天游六千米，第八天又游了八千米，八天总共连续游了五十公里的记录。
怎么提升体能？我给大家的忠告就是：
第一条，首先是要不去做损失体能的事，小学儿童网，避免体能透支，比如：熬夜，减肥…
第二条，科学膳食，营养均衡，保证优质脂肪的足量摄取，从根本上提升体能。
第三条，找到适合自己的运动模式去训练和保持体能。
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