端午节的起源是在农历五月初五，俗称“端午节”。 端是“开始”、“开始”的意思。 初五可称为端午节。 农历以地支为单位，正月为建阴，二月为卯，紧接着五月为戊，故称五月为戊月，“五”与“午”相连，“五” ”是正数，所以端午节的名称是端午、崇午、端阳、中天等。 从史料记载，“端午”一词最早见于晋代周处的《风土记》：“盛夏端午，烹枭角粟”。 端午节是我国汉族的传统节日。 这一天必不可少的活动逐渐演变为：吃粽子、赛龙舟、挂菖蒲、艾叶、抽白术、白芷、喝雄黄酒。 据说吃粽子、赛龙舟是为了纪念屈原，所以解放后，端午节就被定名为“诗人节”，以纪念屈原。 至于挂菖蒲、艾叶、熏白术、当归，喝雄黄酒，据说是为了镇邪。 虽然每年都过端午节，但端午节的由来却不是很清楚。 综上所述，大致有以下几种说法。 一、纪念屈原说。 这一学说最早记载于南朝梁吴俊的《续期斜记》和北周宗默的《荆楚岁史记》。 相传屈原于五月初五投汨罗江，死后被龙困。 世人为之哀悼，在这一天将五彩粽子投入水中驱龙。 又相传屈原跳汨罗江后，当地百姓闻讯立即划船救起，直奔洞庭湖，却不见屈原遗体。 那时，恰逢阴雨天，湖上的船只聚集在岸边的亭子旁。 人们得知是在打捞贤臣屈大夫，又冒雨出发，争先恐后地划船进入浩瀚的洞庭湖。
人们为了表达哀思，在江河上划船，后来逐渐发展成赛龙舟。 端午节吃粽子和赛龙舟似乎与纪念屈原有关，唐代文绣《端午》诗为证：“谁说端午节，有千古传闻是屈原，楚河空无一物，冲不去，可笑。 直臣冤枉。”二、樱桃神说。此说法出自东汉《曹娥碑》。春秋时期，吴国忠臣伍子胥冤死后，化为道神，世人哀悼祭祀，故有端午节。历史教育”。他认为，五月初五是古代吴越地区“龙”部落举行图腾祭祀的日子。主要原因有：（1）端午节最重要的两项活动是吃粽子和赛艇，都与龙有关。粽子丢入水中常被蚊龙偷走，而赛龙舟则用于赛跑。（2）赛龙与古吴越地区的关系尤为深厚，而吴越人依旧有剪掉头发纹身的习俗“看起来像龙子”。 (3)古时民间有五月初五“以彩绢绑臂”的习俗。 这应该是纹身“如龙”习俗的遗风。 四、邪天说。 先秦时期普遍认为五月为毒月，初五为邪日。 《录事春秋》“盛夏”一章规定，人们在五月禁欲斋戒。 《夏孝正》记载：“此日藏药，祛毒祛疙瘩”。 《大戴礼》记载，“五月五日为兽兰浴”，五日为忌日的传说较多。 《史记·孟尝君列传》记载，历史上著名的孟尝君出生于5月5日。
其父劝其母不要生他，认为“五月生之子，比虎期大，对父母不利”。 《风俗之风》一遗失文云：“相传五月五日生子，男害父，女害母”。 《论衡》的作者王充也记载：“忌提正月、五月之子；不可与正月、五月之子杀父杀母。月。” 镇邪”。宋徽宗赵佶出生于五月初五，自幼被寄养在宫外。由此可见，五月初五被视为辟邪日是一种普遍现象可见自先秦以来，这一天就是不吉利的一天，这样一来，在这一天种菖蒲、艾叶以驱鬼、熏白术就顺理成章了。 、白芷饮雄黄酒可避疫病。 五、夏至说。持此观点的刘德谦在《“端午节”起源的另一种说法》和《关于端午节的趣谈》中提出了三个主要原因。 《中国传统节日》：（1）权威的隋史记《荆楚岁史记》中并没有提到五月初五吃粽子的节日习俗，但吃粽子却写在夏至节。至于景都家庭教育，杜玉卿写的《玉烛书》隋代把它列为夏至的娱乐节目，可见不一定是为了救救投河自尽的大诗人屈原。 (2)端午节习俗中的一些内容，如“踏百草”、“斗百草”、“采杂药”等，其实与屈原无关。 (3)《千古香艳》一书对端午节的第一解释是：“日叶在阳，端午节在盛夏，故端午节也可称为天中节，因此，端午节最早起源于夏至，纪念屈原之说影响最广。
由于屈原杰出的人格和艺术，人们也愿意把这个纪念日归功于他。 最早出现在端午节的端午食品应该属于西汉时期的“孝庚”。 《史记》《武帝本纪》引为淳言：“汉使东君送枭，五月五日，以枭汤赐百官。恶鸟食之。” 大概因为猫头鹰不好捉，所以吃猫头鹰汤的风俗并没有持续多久。 档就是端午节的主角——粽子，出现于东汉后期。 直到晋代，粽子才成为端午节的节日食品。 《风土记》：“五月初五，同夏至……初一，以茭白叶裹糯米，拌以小米，以浓灰汁煮之。与此同时端午节的由来和习俗，还有一种端午节饮食，叫做“推”，在晋代只是昙花一现端午节的由来和习俗，后来就绝迹了。只有《风土记》中称为“焦熟”的粽子，因为依附于屈原的传说，成为千百年来最流行的一种端午节饮食。从《风土记》记载的做法来看，当时的粽子是以小米为主要原料制成，除小米外没有添加任何其他馅料。但是，在讲究美食的中国人的巧手经营下，我今天看到的粽子，无论是形状还是内容，都各有千秋变化。首先，从形状上来说，各地的粽子都是三角形的，四角形的 r、圆锥形、枕形、小宝塔形、圆棒形等。 粽叶的材质因地而异。 由于南方盛产竹子，所以用竹叶包粽子。 大多数人喜欢用新鲜的竹叶，因为用干竹叶做的粽子煮熟后不会有竹叶的香味。 北方人习惯用芦苇叶包粽子。
芦苇叶细而窄，应两三片叠放使用。 粽子的大小也差别很大。 有重达两三斤的巨型粽子，也有不到两寸长的小巧玲珑的甜粽子。 在口味上，粽子的馅料荤素兼备，甜咸兼备。 北方的粽子以甜味为主，南方的粽子甜味偏咸。 材料的内容是能够突出地方特色的部分。 北京的粽子大致有三种：一种是纯糯米做的白粽子，蒸熟加糖吃。 另一种是红枣粽子，馅料主要是红枣和果脯。 第三种是豆沙粽子，比较少见。 华北还有一种粽子，用黄小米代替糯米，用红枣做馅。 蒸熟后，可以看到鲜红的枣子嵌在黄色的粘小米里。 有人称它为“包金玛瑙”。 浙江湖州粽子，米香软，分咸甜。 咸鲜猪肉，浸泡在优质酱油中。 每个粽子里都是肥肉和瘦肉各一块。 甜粽子的馅料是枣泥或红豆沙。 在上面加一团猪板油。 蒸熟，猪油融入豆沙，非常滑润适口。 “五芳斋”出产的粽子尤为出名。 馅料都是专人挑选，有八宝粽、鸡粽、豆沙粽、鲜肉粽等，各具特色。 四川椒盐饺子也别具一格。 糯米、红豆浸泡半天，加入花椒面、川盐、腊肉丁少许，包成四角粽。 大火煮三个小时，然后放在铁丝网上用木炭烧至焦黄。 吃起来外脆里嫩，味道十足。 广东中山芦豆粽的特点是圆棒状，粗如手臂。 配料也分甜咸两类。 甜的有莲蓉、豆沙、栗子酱、枣泥； 闽南粽子分为碱粽、肉粽和豆粽。 碱粽子是在糯米中加入碱液蒸熟而成。 具有粘、软、滑的特点。 与蜂蜜或糖浆一起冰镇食用特别美味。 肉粽的配料有红烧肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等。 厦门的肉粽最为有名。 豆饺子在泉州很受欢迎。 它们是用九月豆和少许盐混合并用糯米包裹制成的。 蒸熟，豆香扑鼻，有的人加糖吃。 .
