是热干面Hot dry noodles是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法通常以油盐芝麻酱色拉油香油细香葱大蒜子辣萝卜丁，卤水汁生抽为辅助材料其色泽黄而油润，味道鲜美，由于。
热干面起源于三十年代初，汉口有卖汤面的蔡明伟，其汤面非常受欢迎，客人经常要排很久的队，等不及就走，蔡明伟为了增加出货量就将面煮至七八成热，降温后抹上油，于是出货量变快，一天，他闻到麻油作坊的芝麻酱，香气扑鼻。
食材碱水面150克小香葱5克胡萝卜生抽老抽香醋辣椒油白胡椒香油小磨油芝麻酱步骤1准备食材胡萝卜切成丁，小香葱切成葱花，备用2锅中烧沸水，将碱水面抖散下锅煮，大约至八成熟时捞。
吃起来又香又干又有嚼头让人百吃不厌信阳的餐馆里食堂里大街小巷到处都有热干面的踪影，在外地工作的信阳人，回来的第一件事就是吃一碗香喷喷的热干面说起这热干面的来历还有一段小故事据说，三十年代初期，汉口。
热干面的来历其实很简单大概是30年代，一个为卖凉粉和汤面为生的的武汉人怕没卖完的面发馊变质，便把面条煮熟了捞起来摊在案板上，不小心碰到了麻油壶，将麻油洒在其上第二天，他将这些大致已熟的面条在开水里烫几。
热干面是碱面具体做法如下需要提前准备好的材料包括面粉500克盐3克碱5克水200克1面粉500克加盐3克碱5克水200克拌均2然后捏成团，静置15分钟3用压面机反复多次压成这样的光滑厚面片4。
本文标签：
