在幼儿园，经常会听到园长、老师反映：孩子们挑食，不爱吃饭，吃不饱，家长有意见。怎样才能让孩子们吃得健康、爱上吃饭呢？
从事餐饮行业二十余年，在幼儿园做了近十年的厨师，亿童幼教机构·零二七社区幼儿园白案大厨丁伟明对孩子的健康饮食有着独到研究。此次，他从幕后走到台前，通过亿童幼教机构在线视频直播培训，为大家传授了“让孩子爱上吃饭”的经验心得。
一、食物要色、香、味、形俱全
丁大厨表示，从食物角度来说，幼儿园厨师想制作出孩子爱吃的饭菜，在烹饪时，色、香、味、形四者缺一不可，不能过咸、过于油腻，要保持食物的营养和卫生。
色:食物要颜色丰富、红绿搭配，好的“卖相”能增强孩子的食欲，让他们有吃的愿望。
香：每种食物都有独特的味道，当芳香四溢时，孩子的食欲也在不知不觉中被勾起来了。
味：孩子喜欢酸甜口味的食物，所以酸甜适中、口味清淡的食物更适合孩子的口感。
形：厨师在做面点时，不妨将食物做成一些可爱的形状，童趣化的食物更能俘获孩子的心。
温馨提示：
1.幼儿是具象思维，食物童趣化能够增加幼儿的食欲。
2.幼儿的食物宜细、软、口味清淡。
3.调味品不宜过多。
那么，幼儿怎么吃才更健康？丁大厨表示，作为厨师应有一定的职业素养，知道每种食物的营养搭配，并和保健医生及时沟通，制定更为科学的食谱，幼儿园教案，以下《0-6岁儿童膳食指南》可作为参考。
《0-6岁儿童膳食指南》
二、营造良好的进餐环境
让孩子爱上吃饭的方法，不仅仅依靠食物的本身，一个好的进餐环境也是非常重要的。零二七社区幼儿园是如何营造良好的就餐氛围的呢？一起去看看吧。
1. 有序的就餐环境
在零二七社区幼儿园，墙上挂有开餐流程图和开餐路线，让幼儿养成有序的就餐习惯。而在进餐环节中，让幼儿自主取餐、添餐和进餐，给幼儿充分的自主性，也能增加他们对吃饭的兴趣。
2. 餐前准备丰富的游戏
上餐前，老师会组织幼儿开展食物接龙、猜谜语等游戏，提高幼儿的好奇心和愉快感，避免消极等待。
3. 加入轻音乐营造进餐氛围
就餐时间，园所会播放一些轻音乐安抚幼儿的情绪，让他们在轻松、愉悦的环境中进餐，养成良好的就餐习惯。
4. 与保育员多沟通，及时调整
厨师会和保育员保持沟通，了解各班幼儿的饮食喜好，及时调整菜单，做出幼儿喜欢又健康营养的餐点。
幼儿园都有营养师，就是专门给孩子设计食谱的工作人员。我们孩子幼儿园每周一都会把本周的菜谱贴出来，每种食物的含量多少都会注明，我觉得应该比我们自己在家做的饭菜营养均衡。荤素，饺子，面条，米饭等等种类还挺多的，看着菜谱还可以，就是不知道味道如何。
掌握饮食搭配的基本规则，让孩子的营养更均衡
要做到这一点，就需要我们稍微掌握一点营养学的基本常识才行。下面是关于给孩子饮食搭配的几个基本规则：1）尽可能提供丰富多样的食物；2）多提供碳水化合物（糖除外）给孩子，少提供脂肪类食品；3）对糖和甜食的摄入量需要限制；4）如果孩子每天的饮食比较正常，就不需要额外补充太多其他食品。
美国农业部（USDA）在1992年正式发布《食物金字塔指南》，以保持健康的身体和减少患慢性病的危险。指南中的建议可供参考：人们应该尽量减少脂肪和油的摄入量；每天应吃6-11份含有丰富碳水化合物的食物，如面包、谷类、大米、面食等；饮食金字塔还建议多吃蔬菜（包括土豆，土豆也是一种含有丰富碳水化合物的食物）、水果和乳制品；每天至少吃2份肉类和豆类食物，如家禽、鱼类、坚果、豆科植物、鸡蛋与红肉类（牛肉、羊肉、猪肉等）食品。
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