黄柏为芸香科黄柏或黄柏的干燥树皮。 因其黄色的树皮而得名。 黄柏含黄连素、黄柏碱、棕榈碱等多种生物碱，具有清热利湿、泻火去蒸、解毒疗疮的功效，用于湿热泄泻、黄疸、带下、热淋、脚气,常用作骨蒸、劳热、湿疹止痒的中药。 近年来，市场上发现了假冒产品。 经鉴定为紫葳科植物木蝶的干燥树皮。 是两广部分地区民间常用的一种药材。
药材性状鉴定
?正品
1、黄柏：板状或浅槽状，长宽不一，厚1-6mm。 外表面黄褐色或黄褐色，扁平或有纵沟，有的可见皮孔和残留灰褐色粗皮（木塞）。 内表面深黄色或浅棕色，具细纵棱。 质轻，质硬，断面纤维状，裂片层状，暗黄色。 气微，味甚苦，嚼之有粘性。
2、官黄柏：厚2-4mm。 外表面黄绿色或浅棕黄色，较平坦，有不规则纵裂纹，皮孔小而稀少，偶有灰白色粗皮残留。 内表面黄色或黄褐色。 质轻，质硬儿童教育网，断面纤维状，有的呈浅裂状、层状，呈鲜黄色或黄绿色。 气微，味极苦，嚼之有粘性。
（图片由云南新世纪中药饮片有限公司提供）
? 假冒
蝴蝶皮：呈卷状或不规则片状，厚3-11mm，外表面灰黄白色或灰褐色木蝴蝶树皮，栓皮极厚而粗糙。 有的呈鳞片状，内表面淡黄色或红棕色。 质微淡，断面淡黄色或深褐色。 气微，味微苦，嚼渣多。
件加工
1. 黄柏: 去杂质，喷水，润透，切丝，晒干。
2、盐黄柏：将原黄柏去杂质，用水洗净，擦干表层水分，然后每100斤黄柏喷盐水2-3斤木蝴蝶树皮，堆放润湿过夜，先切成小段，再横切蚕丝2 -3片，通风晾干，存放于通风干燥处，防潮。
3、黄柏炭：取黄柏切丝，炒至表面焦黑。
山药粥
原料：山药15克，芡实15克，洋车前子15克，黄柏10克，白果仁10克，粳米100克，红糖适量。
做法：将山药、黄柏、芡实、车前子分别用清水洗净，与适量水一起放入锅中煎取汁液。 煎后去渣取汁。 将药汁、粳米、白果仁放入锅中煮粥，加红糖即成。
功效：健脾补血，清热利湿，滋阴补阳，健胃润肺，泻火解毒。
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